Cépage · Baie noire
Grenache
Aussi appelé : Grenache noir, Garnacha
Présentation
Le grenache est l’un des noirs les plus plantés au monde. Il donne des vins chaleureux, ronds et généreux, aux arômes de fruits rouges mûrs et d’épices.
Il domine le Rhône méridional (Châteauneuf-du-Pape, Gigondas) et les vins doux naturels du Roussillon (Banyuls, Maury).
Origine et histoire
Probablement originaire d’Aragon, en Espagne, où il s’appelle garnacha, il est aussi cultivé depuis longtemps en Sardaigne sous le nom de cannonau. Il s’est répandu dans tout le bassin méditerranéen.
Terroirs et culture
Résistant à la sécheresse et au vent, souvent conduit en gobelet, il a besoin de chaleur. Il accumule beaucoup de sucre, ce qui donne des vins riches en alcool. Il est sensible à la coulure.
Vinification et styles de vin
Peu coloré et s’oxydant facilement, il est souvent assemblé à la syrah et au mourvèdre. Il est idéal pour les rosés et pour les vins doux naturels, dont le mutage préserve les sucres.
Dans le monde
Il est très cultivé en Espagne (Priorat, Navarre), en Sardaigne et en Australie, où il entre dans les dits GSM.
Où le trouver en France
- Vallée du Rhône
- Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras, Beaumes de Venise, Rasteau, Cairanne, Vinsobres, Lirac, Tavel, Laudun, Côtes du Rhône Villages, Chusclan, Gadagne, Massif d'Uchaux, Nyons, Plan de Dieu, Puyméras, Roaix, Rochegude, Rousset-les-Vignes, Sablet, Saint-Andéol, Saint-Gervais, Saint-Maurice, Saint-Pantaléon-les-Vignes, Sainte-Cécile, Séguret, Signargues, Suze-la-Rousse, Vaison-la-Romaine, Valréas, Visan, Grignan-les-Adhémar, Côtes du Vivarais, Ventoux, Luberon, Duché d’Uzès, Costières de Nîmes
- Provence
- Côtes de Provence, Sainte-Victoire, Fréjus, La Londe, Pierrefeu, Notre-Dame des Anges, Coteaux d’Aix-en-Provence, Coteaux varois en Provence, Les Baux de Provence, Palette, Cassis, Bandol, Bellet, Pierrevert
- Languedoc
- Sommières, Saint-Christol, Saint-Drézéry, La Méjanelle, Saint-Georges-d’Orques, Saint-Saturnin, Cabrières, Pézenas, Quatourze, Pic Saint-Loup, Grès de Montpellier, Terrasses du Larzac, Faugères, Saint-Chinian, Berlou, Roquebrun, Sable de Camargue, Minervois, La Livinière, Corbières, Boutenac, Fitou, La Clape, Malepère, Cabardès