Carte des vins
Roussillon
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Appellation · Roussillon
Banyuls
Appellation de vins doux naturels de la Côte Vermeille, sur des terrasses de schiste dominant la Méditerranée.
Même vignoble (Roussillon) : Côtes du Roussillon Villages, Maury, Collioure
À propos du contour
Contour issu de l’aire géographique officielle publiée par l’INAO (simplifié pour l’affichage).
Aire géographique de l’AOC Banyuls. L’AOC Banyuls grand cru partage la même aire géographique.
Tout savoir sur Banyuls
Sur la Côte Vermeille, à la frontière espagnole, les vignes de Banyuls s’accrochent à des terrasses de schiste qui plongent dans la Méditerranée. L’appellation est consacrée aux vins doux naturels, majoritairement à base de grenache.
Le mutage, ajout d’alcool pendant la fermentation, préserve le sucre du raisin. Certains vins sont élevés à l’abri de l’air pour garder leur fruit, d’autres vieillissent au contact de l’air, parfois en bonbonnes de verre au soleil, et prennent des notes de fruits secs, de café et de cacao (style « rancio »).
Sur la même aire, l’appellation Collioure produit des vins secs.
- Vins
- Vins doux naturels rouges, blancs et ambrés
- Cépages principaux
- GrenacheGrenache grisGrenache blancCarignan
- Garde
- Les Banyuls oxydatifs se gardent des décennies
- À table
- Desserts au chocolat, fromages bleus, melon