Carignan

Le carignan est un cépage noir méditerranéen, longtemps le plus planté de France. Il donne des vins colorés, acides et tanniques, aux notes de fruits noirs et de garrigue.

Décrié à l’époque des vins de masse, il est aujourd’hui réhabilité grâce à ses vieilles vignes en gobelet du Languedoc et du Roussillon, qui donnent des vins profonds.

Originaire d’Aragon, en Espagne, où la ville de Cariñena lui a donné son nom, il s’est répandu dans le Midi de la France et en Afrique du Nord.

Vigoureux et productif, tardif, il a besoin de chaleur et de soleil. Sensible à l’oïdium, il donne le meilleur sur des sols pauvres (schistes, galets) avec des rendements faibles, notamment en vieilles vignes.

Il est souvent vinifié en macération carbonique, qui assouplit ses tanins et exalte son fruit. Il entre dans les assemblages des Corbières, de Fitou ou du Roussillon.

Il est cultivé en Espagne (Priorat, Cariñena, sous le nom de mazuelo dans la Rioja), en Sardaigne (Carignano del Sulcis) et au Chili.

Vallée du Rhône

Costières de Nîmes

Languedoc

Sommières, Saint-Christol, Saint-Drézéry, La Méjanelle, Saint-Georges-d’Orques, Saint-Saturnin, Cabrières, Pézenas, Quatourze, Grès de Montpellier, Terrasses du Larzac, Faugères, Saint-Chinian, Berlou, Roquebrun, Sable de Camargue, Minervois, La Livinière, Corbières, Boutenac, Fitou, La Clape

Roussillon

Côtes du Roussillon Villages, Caramany, Latour-de-France, Lesquerde, Tautavel, Les Aspres, Maury, Collioure, Banyuls