Carte des vins
Grand Auxerrois
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Secteur · Bourgogne
Grand Auxerrois
Vignobles de l’Yonne autour d’Auxerre, de Tonnerre et de Vézelay, voisins du Chablisien.
Même vignoble (Bourgogne) : Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Hautes-Côtes, Côte Chalonnaise, Mâconnais
Zones de cette carte
- Irancycartographiée
- Saint-Briscartographiée
- Vézelaycartographiée
- Bourgogne Côtes d’Auxerrecartographiée
- Bourgogne Chitrycartographiée
- Bourgogne Coulanges-la-Vineusecartographiée
- Bourgogne Épineuilcartographiée
- Bourgogne Tonnerrecartographiée
- Bourgogne Côte Saint-Jacquescartographiée
À propos du contour
Contour construit à partir d’aires géographiques officielles (INAO) selon une méthode documentée ; ce n’est pas une délimitation officielle en tant que telle.
Contour reconstitué : réunion des aires de Irancy, Saint-Bris, Vézelay, Bourgogne Côtes d'Auxerre, Bourgogne Chitry, Bourgogne Coulanges-la-Vineuse, Bourgogne Epineuil et 2 autres.
Tout savoir sur Grand Auxerrois
Autour d’Auxerre, dans l’Yonne, le Grand Auxerrois rassemble des vignobles septentrionaux, voisins de Chablis, qui furent très étendus avant la crise du .
On y trouve des appellations originales : Irancy pour les rouges, Saint-Bris, seule appellation de Bourgogne consacrée au sauvignon, et Vézelay pour les blancs. L’appellation Bourgogne y est complétée par des noms de comme Côtes d’Auxerre, Chitry, Coulanges-la-Vineuse, Épineuil ou Tonnerre.
- Vins
- Blancs, rouges, rosés et crémants
- Cépages principaux
- Pinot noirChardonnayCésarSauvignonAligoté
- Garde
- De 2 à 8 ans
- À table
- Gougères, jambon, andouillette, chaource