Cépage · Baie noire
Gamay
Aussi appelé : Gamay noir à jus blanc
Présentation
Le gamay est le roi du Beaujolais, où il donne des vins fruités, souples et gourmands, du Beaujolais nouveau aux capables de vieillir.
Ses vins, peu tanniques et frais, se boivent volontiers légèrement rafraîchis.
Origine et histoire
Il serait né en Bourgogne, près du hameau de Gamay, d’un croisement entre le pinot et le gouais blanc. En 1395, le duc Philippe le Hardi le fit arracher de la Côte-d’Or au profit du pinot noir : il trouva refuge dans le Beaujolais.
Terroirs et culture
Précoce et productif, il se plaît particulièrement sur les sols de granite du nord du Beaujolais, qui lui donnent structure et finesse. Il est aussi cultivé en Touraine, en Auvergne, en Savoie et dans le Mâconnais.
Vinification et styles de vin
Il est souvent vinifié en macération semi-carbonique : les grappes entières fermentent en cuve, ce qui exalte les arômes de fruits. Les crus sont parfois vinifiés de façon plus classique, avec un plus long.
Dans le monde
On le trouve en Suisse (assemblé au pinot noir dans la Dôle), au Canada et en Oregon.
Où le trouver en France
- Vallée de la Loire
- Coteaux d’Ancenis, Fiefs Vendéens, Touraine Amboise, Touraine Mesland, Cheverny, Valençay, Coteaux du Loir, Coteaux du Vendômois, Coteaux du Giennois, Châteaumeillant, Saint-Pourçain, Côte roannaise, Côtes du Forez, Côtes d’Auvergne, Boudes, Chanturgue, Châteaugay, Corent, Madargue, Haut-Poitou