Cépage · Baie blanche
Chenin blanc
Aussi appelé : Chenin, Pineau de la Loire
Présentation
Le chenin est le grand blanc de l’Anjou et de la Touraine. Grâce à sa forte , il donne tous les styles : secs (Savennières), demi-secs et moelleux (Vouvray), liquoreux (Coteaux du Layon) et effervescents.
Ses vins comptent parmi les plus longs à vieillir de tous les blancs.
Origine et histoire
Cultivé dans la Loire depuis au moins le XVe siècle, il devrait son nom au mont Chenin, en Touraine. On l’appelle aussi pineau de la Loire.
Terroirs et culture
Il aime les sols de tuffeau et de schiste de la Loire. Sensible à la pourriture noble, il donne de grands liquoreux les automnes favorables.
Vinification et styles de vin
Sa vinification dépend de la maturité : sec, demi-sec ou moelleux selon l’année, parfois récolté par tries successives. Il est aussi la base des effervescents de Vouvray, Montlouis et Saumur.
Dans le monde
L’Afrique du Sud en est le premier producteur ; on le trouve aussi en Californie et en Argentine.
Où le trouver en France
- Vallée de la Loire
- Fiefs Vendéens, Anjou-Coteaux de la Loire, Savennières, Savennières Roche aux Moines, Coulée de Serrant, Coteaux du Layon, Bonnezeaux, Quarts de Chaume, Coteaux de l’Aubance, Coteaux de Saumur, Touraine Amboise, Touraine Azay-le-Rideau, Touraine Mesland, Chinon, Vouvray, Montlouis-sur-Loire, Coteaux du Loir, Jasnières, Coteaux du Vendômois