Cépage · Baie blanche
Rolle
Aussi appelé : Vermentino, Vermentinu
Présentation
Le rolle, appelé vermentino en Italie et vermentinu en Corse, est le principal blanc de Provence et de Corse.
Il donne des blancs frais, aux notes d’agrumes, de poire et une touche saline.
Origine et histoire
Cépage méditerranéen, il est cultivé depuis longtemps en Ligurie, en Sardaigne, en Corse et en Provence.
Terroirs et culture
Résistant à la sécheresse, il convient aux climats chauds et littoraux, sur des sols pauvres.
Vinification et styles de vin
Il est vinifié seul ou en dans les blancs, et entre aussi dans certains rosés de Provence.
Dans le monde
Il est très cultivé en Italie (Sardaigne, Ligurie, Toscane) et en Australie.