Cépage · Baie blanche
Ugni blanc
Aussi appelé : Trebbiano
Présentation
L’ugni blanc est le blanc le plus planté de France, surtout pour la distillation du cognac et de l’armagnac.
Il entre aussi dans des blancs de Provence, de Corse et du Sud-Ouest.
Origine et histoire
C’est le trebbiano toscano italien, arrivé en France par la Provence.
Terroirs et culture
Très productif et tardif, il garde une forte , idéale pour la distillation.
Vinification et styles de vin
Ses vins neutres et acides sont distillés dans les Charentes et en Armagnac ; ailleurs, il apporte de la fraîcheur aux .
Dans le monde
En Italie, sous le nom de trebbiano, il est l’un des cépages blancs les plus cultivés.