Cépage · Baie blanche
Pinot blanc
Présentation
Le pinot blanc est un d’Alsace, qui donne des blancs souples, frais et équilibrés, faciles à boire.
Il est très utilisé dans le crémant d’Alsace.
Origine et histoire
C’est une mutation du pinot (gris ou noir), qui a perdu la couleur de sa peau.
Terroirs et culture
Plus tardif que l’auxerrois, il convient aux sols frais d’Alsace et de Lorraine.
Vinification et styles de vin
En Alsace, le vin vendu sous le nom de pinot blanc est souvent un avec l’auxerrois. Il est aussi la base de nombreux crémants.
Dans le monde
On le trouve en Allemagne (weissburgunder), en Italie (pinot bianco) et en Autriche.