Cépage · Baie noire
Tibouren
Présentation
Le tibouren est un noir traditionnel de Provence, surtout cultivé dans le Var.
Il donne des rosés délicats et aromatiques, aux notes de garrigue, très appréciés des amateurs.
Origine et histoire
Cultivé depuis longtemps sur le littoral varois, notamment autour de Saint-Tropez, son origine précise reste discutée.
Terroirs et culture
Ses rendements sont irréguliers, car il est sensible à la coulure. Il aime les sols schisteux et le climat chaud du littoral.
Vinification et styles de vin
Il est vinifié surtout en rosé, seul ou assemblé au grenache et au cinsault ; il entre aussi dans quelques rouges.