Cépage · Baie noire
Tannat
Présentation
Le tannat est le de Madiran. Comme son nom le suggère, il donne des vins très riches en , colorés et puissants, qui demandent du temps.
On le trouve aussi à Irouléguy, à Saint-Mont et dans le Béarn.
Origine et histoire
Originaire du piémont pyrénéen, il est cultivé depuis longtemps dans le Béarn et en Bigorre.
Terroirs et culture
Tardif et vigoureux, il résiste bien aux maladies. Il se plaît sur les coteaux argilo-calcaires et les terrasses de galets du Madiranais.
Vinification et styles de vin
Pour assouplir ses tanins, il est souvent assemblé aux cabernets et élevé longtemps. La micro-oxygénation, une aération contrôlée du vin, a été mise au point à Madiran pour l’adoucir.
Dans le monde
Introduit au XIXe siècle par des immigrants basques, il est devenu le cépage emblématique de l’Uruguay.