Cépage · Baie grise ou rose
Gewurztraminer
Présentation
Le gewurztraminer est le plus aromatique des d’Alsace. Ses vins, riches et exubérants, sentent le litchi, la rose et les épices — « Gewürz » signifie d’ailleurs « épice » en allemand.
Il est vinifié sec, demi-sec, ou en et sélections de grains nobles.
Origine et histoire
C’est une forme aromatique du traminer (savagnin rose), une famille de cépages dont le nom viendrait du village de Tramin, dans le Haut-Adige. Il est cultivé en Alsace depuis des siècles.
Terroirs et culture
Ses baies roses accumulent beaucoup de sucre mais peu d’. Il préfère les sols argilo-calcaires et marneux, frais, qui préservent sa fraîcheur, et redoute les gelées de printemps.
Vinification et styles de vin
Vinifié seul, souvent avec un peu de sucre résiduel, il donne des vins amples. Les années favorables, les raisins surmûris ou botrytisés donnent des vins moelleux et liquoreux.
Dans le monde
On le trouve en Allemagne, dans le Haut-Adige, en Autriche, en Nouvelle-Zélande et au Chili.