Cépage · Baie blanche
Bourboulenc
Présentation
Le bourboulenc est un blanc méridional, cultivé dans le Rhône méridional et le Languedoc, où il joue un grand rôle à La Clape.
Il apporte fraîcheur et finesse aux de blancs.
Origine et histoire
Cépage ancien du Midi, il aurait peut-être été introduit dans l’Antiquité ; il est cultivé depuis longtemps entre Narbonne et Avignon.
Terroirs et culture
Tardif, il garde une bonne même sous la chaleur méditerranéenne.
Vinification et styles de vin
Il entre dans les assemblages de blancs de Châteauneuf-du-Pape, des Côtes du Rhône, de La Clape et du Minervois.