Cépage · Baie blanche
Altesse
Aussi appelé : Roussette
Présentation
L’altesse est le de la Roussette de Savoie et de la Roussette du Bugey. Elle donne des blancs fins et aromatiques, qui gagnent beaucoup à vieillir.
Ses meilleurs crus sont Marestel et Frangy.
Origine et histoire
Une légende raconte qu’elle aurait été rapportée de Chypre au XVe siècle par une princesse ; elle est en réalité cultivée en Savoie depuis très longtemps.
Terroirs et culture
Tardive, elle a besoin de coteaux bien exposés et pentus, sur des sols calcaires.
Vinification et styles de vin
Vinifiée seule, elle donne des blancs secs de garde. Elle entre aussi dans les effervescents de Seyssel et du Bugey.