Cépage · Baie noire
Sciaccarellu
Aussi appelé : Sciaccarello
Présentation
Le sciaccarellu est un noir du sud de la Corse, en particulier des appellations Ajaccio et Sartène. Il donne des vins pâles, fins et poivrés, aux notes de maquis.
Il est aussi à l’origine de rosés délicats.
Origine et histoire
Son nom évoquerait le raisin « qui croque sous la dent ». Les analyses génétiques l’ont identifié au mammolo, un cépage toscan.
Terroirs et culture
Il donne le meilleur sur les sols granitiques du sud et de l’ouest de la Corse.
Vinification et styles de vin
Vinifié seul ou assemblé au grenache et au nielluccio, il donne des rouges délicats et des rosés.