Cépage · Baie blanche
Macabeu
Aussi appelé : Macabeo
Présentation
Le macabeu est un blanc d’origine espagnole, cultivé en Roussillon et en Languedoc.
Il donne des blancs secs floraux et entre dans les vins doux naturels.
Origine et histoire
Originaire d’Espagne, où il s’appelle macabeo ou viura, il s’est implanté en Roussillon voisin.
Terroirs et culture
Productif et tardif, il résiste bien à la sécheresse.
Vinification et styles de vin
Il entre dans les blancs secs du Roussillon et dans les vins doux naturels de Rivesaltes.
Dans le monde
En Espagne, il est l’un des cépages de la cava et le principal cépage blanc de la Rioja.