Cépage · Baie blanche
Arrufiac
Aussi appelé : Arrufiat, Ruffiac
Présentation
L’arrufiac est un blanc rare du Vic-Bilh, aux confins du Gers et des Pyrénées-Atlantiques.
Il entre dans les blancs secs et moelleux du Pacherenc du Vic-Bilh et du Saint-Mont, auxquels il apporte finesse et parfum.
Origine et histoire
Cépage ancien du Sud-Ouest, appelé aussi arrufiat ou ruffiac, il avait presque disparu avant d’être sauvé dans les années 1980 par des vignerons du Vic-Bilh.
Terroirs et culture
Il pousse sur les coteaux argilo-calcaires et les terrasses de galets du Vic-Bilh et de l’Adour, sous un climat doux aux automnes ensoleillés.
Vinification et styles de vin
Il est assemblé au gros et au petit manseng et au petit courbu, pour des blancs secs et des moelleux issus de raisins .