Trousseau

Le trousseau est un cépage noir du Jura, plus coloré et plus structuré que le poulsard. Il donne des rouges fins et épicés, qui peuvent bien vieillir.

Il est cultivé surtout autour d’Arbois.

Cultivé dans le Jura depuis des siècles, il est identique au bastardo du Portugal et au merenzao de Galice.

Tardif, il a besoin des sols les plus chauds, notamment des graviers, pour bien mûrir.

Vinifié seul ou assemblé au poulsard et au pinot noir, il donne des rouges de caractère.

Sous le nom de bastardo, il entre dans les assemblages du porto et du vin de Madère.

Jura

Arbois, Pupillin