Cépage · Baie noire
Terret noir
Présentation
Le terret noir est un noir ancien du Languedoc et du Rhône méridional, autorisé notamment à Châteauneuf-du-Pape.
Il donne des vins peu colorés, légers et frais.
Origine et histoire
Cépage traditionnel du Midi, il existe aussi en versions grise et blanche, le terret gris et le terret blanc, autrefois très plantées dans l’Hérault.
Terroirs et culture
Tardif, il pousse bien sous le climat méditerranéen et résiste à la chaleur.
Vinification et styles de vin
Il est utilisé en petite proportion dans les , pour leur apporter de la fraîcheur.