Cépage · Baie blanche
Picpoul blanc
Aussi appelé : Piquepoul
Présentation
Le picpoul blanc est un ancien du Languedoc, célèbre grâce à Picpoul de Pinet, au bord de l’étang de Thau.
Il donne des blancs vifs et iodés, parfaits avec les fruits de mer.
Origine et histoire
Son nom, « pique-lèvres », évoquerait son . Il est cultivé dans le Midi depuis des siècles et fait partie des cépages de Châteauneuf-du-Pape.
Terroirs et culture
Il garde une bonne acidité malgré la chaleur et profite de l’influence maritime de l’étang de Thau.
Vinification et styles de vin
Vinifié en cuve, il donne des blancs à boire jeunes.