Cépage · Baie noire
Négrette
Présentation
La négrette est le emblématique de Fronton, au nord de Toulouse. Elle donne des vins souples et parfumés, aux arômes caractéristiques de violette et de réglisse.
On la trouve aussi en petite quantité dans les Fiefs Vendéens.
Origine et histoire
Une légende veut que les Templiers l’aient rapportée de Chypre ; les analyses génétiques n’ont pas confirmé ce lien. Elle est cultivée autour de Fronton depuis des siècles.
Terroirs et culture
Sensible au mildiou, à l’oïdium et à la pourriture, elle demande un climat sec. Elle se plaît sur les terrasses de graviers et de boulbènes entre Garonne et Tarn.
Vinification et styles de vin
Elle représente l’essentiel des rouges et des rosés de Fronton, parfois assemblée à la syrah ou au cabernet franc. Ses vins se boivent plutôt jeunes.