Mondeuse noire

La mondeuse noire est le grand cépage rouge de la Savoie. Elle donne des vins colorés, frais et poivrés, aux arômes de violette et de fruits noirs.

Le cru Arbin en est le terroir de référence.

Cultivée en Savoie depuis très longtemps, elle est apparentée à la syrah par la mondeuse blanche, l’un des parents de la syrah.

Tardive, elle a besoin de coteaux bien exposés au sud, sur des éboulis calcaires qui emmagasinent la chaleur, comme dans la Combe de Savoie.

Elle est généralement vinifiée seule, en cuve ou en fût, pour des rouges qui peuvent vieillir plusieurs années. Elle entre aussi dans des rouges du Bugey.

Quelques plantations existent en Suisse, en Australie et en Californie.

Savoie

Chautagne, Jongieux, Chignin, Arbin, Cruet, Saint-Jean-de-la-Porte

Bugey

Montagnieu