Hiérarchie officielle des appellations (par terroir)
Grands crus et hiérarchie de Bourgogne
Fixée avec la création des AOC, à partir de 1936
En Bourgogne, ce ne sont pas les domaines qui sont classés mais les , appelés « climats ». Les appellations forment une pyramide à quatre niveaux, des appellations régionales jusqu’aux 33 .
La pyramide des appellations
Grands crus
33 appellations, au sommet de la hiérarchie.
Premiers crus
Climats reconnus au sein d’une appellation communale ; leur nom suit celui de la commune sur l’étiquette.
Appellations communales (« villages »)
Vins issus d’une commune ou d’un petit groupe de communes : Pommard, Meursault, Gevrey-Chambertin…
Appellations régionales
Vins issus de toute la Bourgogne ou d’un grand secteur : Bourgogne, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, Mâcon…