Cépage · Baie grise ou rose
Sauvignon gris
Présentation
Le sauvignon gris est une variante à baie rose du sauvignon, autorisée dans les blancs de Bordeaux.
Il donne des vins plus ronds et moins vifs que le sauvignon blanc, aux arômes de fruits exotiques et d’agrumes.
Origine et histoire
C’est une mutation de couleur du sauvignon blanc.
Terroirs et culture
Moins vigoureux et moins productif que le sauvignon blanc, il pousse sur les mêmes .
Vinification et styles de vin
Il entre en appoint dans les blancs secs de Bordeaux, auxquels il apporte rondeur et parfum.
Dans le monde
On le trouve aussi au Chili.