Cépage · Baie noire
Grolleau
Aussi appelé : Groslot
Présentation
Le grolleau est un noir de la Loire, surtout utilisé pour les rosés d’Anjou et de Touraine.
Il donne des vins légers, frais et fruités, peu colorés et peu tanniques.
Origine et histoire
Originaire de Touraine, il s’est répandu en Anjou au XIXe siècle grâce à sa productivité. Une variante à baie grise, le grolleau gris, existe aussi.
Terroirs et culture
Productif et assez précoce, il pousse sur les sols schisteux de l’Anjou et les sols de tuffeau de Touraine.
Vinification et styles de vin
Il est vinifié en rosé, seul ou assemblé au gamay et aux cabernets, notamment pour le rosé d’Anjou, souvent légèrement sucré. Quelques vignerons en tirent des rouges légers.