Cépage · Baie noire
Abouriou
Présentation
L’abouriou est un noir du Sud-Ouest, cultivé surtout dans le Lot-et-Garonne. Il donne des vins colorés, fruités et assez tanniques, au caractère rustique.
Longtemps marginal, il est aujourd’hui l’emblème des Côtes du Marmandais, où il complète les cépages bordelais.
Origine et histoire
Originaire du Lot-et-Garonne, l’abouriou est un cépage ancien de la région. Il a longtemps été confondu avec d’autres variétés, notamment en Californie, où il a circulé sous le nom erroné d’« Early Burgundy ».
Terroirs et culture
Précoce et vigoureux, il mûrit facilement même les années fraîches. Il se plaît sur les coteaux de graves et d’argilo-calcaires de la vallée de la Garonne.
Vinification et styles de vin
Il entre surtout en avec le merlot, les cabernets et le malbec, auxquels il apporte couleur et fruit. Quelques vignerons le vinifient seul, pour des rouges francs et gourmands.